Csokoládé és mogyoróvaj
A Chef Workshop által javasolt recept
Hozzávalók 6 fő részére:
A kekszért :
Búzaliszt: 240 gr
Édességtelen kakaópor: 50 gr
Sütőpor zsák (11g): 0,5 darab
Édes vaj: 120 gr
Búzadara: 180 gr
Tojás: 1 darab
Tej 1/2 ecremé: 10 cl
A töltelékhez:
Teljes folyadékkrém: 10 cl
csokoládé fekete: 100 gr
- Mogyoróvaj: 30 gr
A keksz:
Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra (6. tétel).
Keverjük a vajat a cukorral addig, amíg a keverék fehérít, és hozzáadjuk az egész tojást, a szitált lisztet, a sütőport és a kakaót. Mindent finoman keverjük össze, és fokozatosan öntsük a tejet a készítménybe. A sütőpapírra vagy sütőlapra tegyük a sütőlapot. Csöves zsákot használva készítsünk apró tésztát és sütjük 15 percig.
Hagyja a sütiket lehűlni a lemezről, majd húzza le őket a lapról.
A töltéshez:
Tedd a csokoládé és mogyoróvaj egy tálban. Forraljuk fel a tejszínt, majd öntsük rá csokoládé és keverjük össze egy habverővel, hogy homogén krémet kapjunk. Ezután hűtsük le a hűtőszekrényben rendszeresen keverve. Amikor a krém a kenőcs textúrájával van ellátva, mogyorót helyezzen 2 sütik közé.
A szakács legnagyobb része ezt a receptet készíti
A kekszeknek nagyon puhanak kell lenniük a sütőből, mert hűtés közben keményednek.
www.atelierdeschefs.fr
