4 tipp a nagyon kapzsi aligóta elkészítéséhez
Ne félj a zsírtól
Egy aligot fény nem létezik, ezért ne félj a mennyiségektől vaj, krém és sajt ! 4 fő részére tervezzen 1 kg bintje burgonyát, amit sós vízben főzünk 20 percig. Ezután átadja őket a burgonyagödröknek. Ha szükséges, adjon hozzá néhány főzőlevet a kívánt konzisztencia eléréséhez. Add hozzá a püré 60 g vaj darabokban és óvatosan keverjük össze a spatulával. Ezután fokozatosan adjunk hozzá 200 g vastag krémet, keverjük össze, és adjunk hozzá egy vagy két szegfűszeg fokhagymát.
Egy aligot fény nem létezik, ezért ne félj a mennyiségektől vaj, krém és sajt ! 4 fő részére tervezzen 1 kg bintje burgonyát, amit sós vízben főzünk 20 percig. Ezután átadja őket a burgonyagödröknek. Ha szükséges, adjon hozzá néhány főzőlevet a kívánt konzisztencia eléréséhez. Add hozzá a püré 60 g vaj darabokban és óvatosan keverjük össze a spatulával. Ezután fokozatosan adjunk hozzá 200 g vastag krémet, keverjük össze, és adjunk hozzá egy vagy két szegfűszeg fokhagymát.
Ne sózzon túl sokat
az sajt, nagyon sós természetes, gondoskodik róla egyedül! Ne terhelje túl a só aligotot, ha nem akarja, hogy ehető legyen! Viszont a borson tartsd a kezedet, hogy kiegyensúlyozzák a fűszerezést.
Készítesz izmokat
Dolgozz! püré egy kis spatulával alacsony hőmérsékleten. Fontos, hogy ne lógjon a serpenyő alján. Amint nagyon forróvá válik, adjunk hozzá 400 g friss tomme de cantal darabot vékony csíkokra. Erősen keverjük az aligot levegőztetéséhez.
El kell fogadni a szalag technikáját
Emelje fel az aligotot a spatulával. Ha szalagot készít, készen áll! Szolgálja az aligotot a serpenyőben, ez pokoli hatás lesz!
