4 tipp a saját ketchup készítéséhez
Vegyünk jó paradicsomot
Hagyj mindent, hogy otthon csinálj, így jó paradicsom lédús kert (vagy organikus piac)!
Kezelje a fűszereket
A jó ketchup a díszítés paradicsom ízletes összetevők. 1 kg-nak paradicsomtervezzen legalább 2 hagymát, 2 fokhagymát, 100 g barna cukrot, 2 teáskanál mustárt, 10cl borecetet, 2 gerezdet, ½ teáskanál köményt, és ugyanez vonatkozik a chili paprikára is. Ne felejtsük el a sót, borsot és esetleg egy babérlevelet. 1/2 piros paprikát is hozzáadhat és a cukor helyett mézet helyezhet.
Válassza ki a serpenyőt vagy a keverőt
Két módszer áll rendelkezésre. Vagy közvetlenül főz paradicsom darabokban egy serpenyőben, hagymával, fokhagymával, szegfűszeggel, borssal, sóval és borssal. 45 percig főzzük, majd durván hozzáadjuk a cukrot, az ecetet paradicsom. Vagy elkezdesz a hagymát olívaolajban forgatni, akkor hozzáadod az összes összetevőt, hogy 30 percig pároljuk, majd keverjük össze mindent a turmixgépben.
Nézze meg a következetességet
Még a második módszerrel is, az összes összetevőt vissza kell helyezni a serpenyőbe, és legalább 45 percig főzzük alacsony hőmérsékleten, hogy a keverék sűrű legyen. A mártást a keverő előtt vagy után szitáljuk. Tegyen sterilizált üvegeket, és hagyja kihűlni.
