November 25, 2020

5 tipp a citrusfélék konyhában történő használatához

Ismerje meg, hogyan vegye be az állatot
Tedd fel gyümölcsök a hűtőszekrényben egy órát, mielőtt kivágja a ládákat. Használjon raspot vagy hámozót, amellyel a citrusfélék bőrét kivágja szalagokba vagy spirálokba, anélkül, hogy túl sokat nyomná rajta, hogy ne érjen a cellulózhoz. Ajánlatos vásárolni gyümölcsök ökológiai gazdálkodásból.

Fehéríti a zests
Merítsük a fészket hideg vízbe egy serpenyőben, és forraljuk fel. Drain őket. Ez a technika segít eltávolítani keserűségüket.

Készítsen cukrozott héjat
Fehéríti a zests. Az első forralás után cserélje ki a serpenyőben lévő vizet hideg vízzel, és ismételje meg ugyanazt a műveletet. Az üreget ismét le kell üríteni, és egyenlő mennyiségben adjunk hozzá cukrot és vizet az üres serpenyőbe, mielőtt mindent forralunk. Ezután hajtsa be a héjat e szirupba. Csökkentse a hőt és pároljuk 20 percig, hogy a ládák teljesen áttetszővé váljanak. Minél gyorsabb a technika, hogy melegítsük a héjat vízzel, 2 evőkanál cukorral, 10 cl vízzel a mikrohullámú sütőben 3 percig teljes teljesítményen, vagy ha még van, a víz.

Készítsen héjaport
2 napig szárítsa meg a héja szalagokat. Használjon előmelegítő sütőt 5–10 percig sütéshez. Hagyjuk hűlni, és habarcs vagy aprító segítségével porra kell csökkenteni. Ideális finomságok készítéséhez!

Illessze a recepteket
A süteményekben cukrozott héjat, palacsinta tészta, csokoládé mousse, madeleines és lekvár, almás pitét, joghurtpogácsát vagy salátát használhat. gyümölcsök ! Adj egy kis frissességet a desszerteknek! Ne habozzon, hogy kreatív legyen, ha beágyazza a zesztusokat bevételek sózva: sertéshús, cukor, sült póréhagyma krémmel, grillezett garnélarák ... citrom a vízben. Minden megengedett!



Ocinum minimum - Görög bazsalikom (November 2020)