Csirke kesudióval és fekete fűszerekkel
Összetevők (4 fő részére)
1 csirke 1 kg bőr nélkül
100 g dió reszelt kókusz
12 nagy hámozott fokhagymás szegfűszeg
1 darab apróra vágott friss gyömbért
2 1/2 evőkanál koriander mag
1 1/2 teáskanál köménymag
6 teljes szárított piros chili paprika
6 szegfűszeg
1 fahéj bot (7,5 cm)
225 g dió kesudió
1 nagy apróra vágott hagyma
5 evőkanál olajat
só
előkészítés
Vágja a csirke 8 db.
Egy nagy serpenyőben, alacsony hőmérsékleten sült, zsír nélkül, a dió kókusz, fokhagyma, gyömbér, koriander és köménymag, piros paprika, szegfűszeg és fahéj. 5 perc elteltével adjunk hozzá 50 g-ot dió kesudió és hagyma, és 10 percig sütjük, állandó keverés közben. Kapcsolja ki a hőt és hagyja kihűlni. A keveréket 150 ml vízzel őröljük az élelmiszer-feldolgozóban, hogy egy vékony pasztát kapjunk.
Másrészt, csökkentse 25 g dió kesudió vékony paszta egy kis vízzel és tartalékkal.
Melegítsük az olajat egy serpenyőben, adjuk hozzá a őrölt fűszerek keverékét és a szósszal 10 percig alacsony hőmérsékleten. Add hozzá őket dió zúzott kesudió, só és hagyja el 2-3 perccel tovább.
Adja hozzá a csirke és 5 percig sütjük közepes hőre. Ezután adjunk hozzá 3 csésze vizet és főzzük 10 percig alacsony hőmérsékleten, fedett.
Adja hozzá a többi részt dió kesudió, és folytassa a főzést, amíg a hús főzzük. Az eredménynek vastag, színes currynek kell lennie dió egész kesudió.
Tipp: Ha eltölt dió kesudió és fűszerek a robotnak, keverjük össze őket, hogy sima és finom tésztát kapjanak, különben a currynek egy csomó megjelenése lesz.
