Karácsony menü: vaddisznó, teás, nyúl, szarvas, fácán ... merész játék!
Melyik játékot válassza ki Karácsonyi menü ? Ön elrontotta a választást. Engedd magadnak a kísértés a piacon Karácsony és törődsz a szarvasokkal, a teákkal, a nyúlral, a vaddisznóval, a fácánnal, a patakkal ...
Mostantól kezdve a legtöbb boltban megvásárolják a kitömött játékokat. Ha nehezebb felismerni a jó játék jeleit, bízz meg az eladók házának hírnevében.
A vaddisznó olyan hús, amely alacsonyabb zsírtartalmú, mint a sertéshús, és kifejezettebb íze van. Húsa világos vöröstől sötétvörösig változik, és meglehetősen szilárd. A vaddisznót vörösborban és fűszerpecsenyében pácolhatja, de a legtöbb sertés recept tökéletes vaddisznóhoz. A vaddisznó húsa sokkal pályázatosabb, ezért egyszerűen pörkölt.
A tészta gyors főzést igényel, mert a teste lágy és az íze nagyon puha. A gombákkal, zöldségekkel és bogyókkal kombinálva.
A szarvas tápláló, de alacsony kalóriatartalmú hús. A jó darabok a szelet és a mogyoró, melyet a Grand-Veneur szószban vagy borsban tálalnak. A nyereg és a csónak pörkölhető. A kancsóban a szarvas gesztenye, cseresznye vagy ribizli zselé kíséri.
A nyúl "fekete" húsú a "fehér" nyúl ellen. Az íze kifejezettebb. Minél régebbi a nyúl, annál jobban fel kell készülnie a teraszba. Fiatal, a levraut pörkölhető. A több mint egy évig tartó nyúl a 4 és 5 kiló közötti súlyú, és a finom civets tárgya.
A fácán nő hígabb, mint a férfi. Ismét, minél fiatalabb az állat, a lágyabb teste lesz. A fagyasztásnak kettős előnye a hús megőrzése és lágyítása. Sült vagy fricasse-t, egy serpenyőben, töltelékkel főzve, két fácánra kell számolni.
Tanácsunk:
A vadászatot jelenleg nem ajánlják az egészségügyi szakemberek és a szakácsok. Ennek eredményeképpen a marinátok és a szalonna bordáit előnyben kell részesíteni a hús lágyításához.
Mostantól kezdve a legtöbb boltban megvásárolják a kitömött játékokat. Ha nehezebb felismerni a jó játék jeleit, bízz meg az eladók házának hírnevében.
A vaddisznó olyan hús, amely alacsonyabb zsírtartalmú, mint a sertéshús, és kifejezettebb íze van. Húsa világos vöröstől sötétvörösig változik, és meglehetősen szilárd. A vaddisznót vörösborban és fűszerpecsenyében pácolhatja, de a legtöbb sertés recept tökéletes vaddisznóhoz. A vaddisznó húsa sokkal pályázatosabb, ezért egyszerűen pörkölt.
A tészta gyors főzést igényel, mert a teste lágy és az íze nagyon puha. A gombákkal, zöldségekkel és bogyókkal kombinálva.
A szarvas tápláló, de alacsony kalóriatartalmú hús. A jó darabok a szelet és a mogyoró, melyet a Grand-Veneur szószban vagy borsban tálalnak. A nyereg és a csónak pörkölhető. A kancsóban a szarvas gesztenye, cseresznye vagy ribizli zselé kíséri.
A nyúl "fekete" húsú a "fehér" nyúl ellen. Az íze kifejezettebb. Minél régebbi a nyúl, annál jobban fel kell készülnie a teraszba. Fiatal, a levraut pörkölhető. A több mint egy évig tartó nyúl a 4 és 5 kiló közötti súlyú, és a finom civets tárgya.
A fácán nő hígabb, mint a férfi. Ismét, minél fiatalabb az állat, a lágyabb teste lesz. A fagyasztásnak kettős előnye a hús megőrzése és lágyítása. Sült vagy fricasse-t, egy serpenyőben, töltelékkel főzve, két fácánra kell számolni.
Tanácsunk:
A vadászatot jelenleg nem ajánlják az egészségügyi szakemberek és a szakácsok. Ennek eredményeképpen a marinátok és a szalonna bordáit előnyben kell részesíteni a hús lágyításához.
