Hideg lazac a Parisienne-nél
Recept lazac hideg a párizsi 4 fő részére.
Előkészítés: 20 perc
Főzési idő: 4 perc
Összetevők a recepthez lazac hideg a Parisienne-nél:
1 nettó lazac
1 csomó tárkony
Finom só
Őrölt bors
1 c. Marie Brizard anisette
100 g majonéz
A recept elkészítése:
Távolítsa el a bőrt lazac ezután tizenhat négyzet hosszú, 4 cm hosszú és 3 cm széles és másfél centiméter vastag.
Öltözzük meg az egyes négyszögeket lazac a japán pálcika és finom sóval.
Csak két percig főzzük őket a gőzösben, és borsozzuk őket.
Ezzel egyidejűleg távolítsa el a tárolót és merítse pár percig forró sós vízbe. Ezután lehűlés előtt jeges vízben lehűtjük.
Tegyük a tarragon és a Marie Brizard anisette keverőbe, hogy egy pürét kapjunk.
Ezután keverjük össze ezt a pürét majonézzel.
Kóstolja meg az áztatást lazac a mártásban. Távolítsa el a tojáshéj tetejét, és adjon hozzá egy kis fleur de sel-t és tálalja.
Jó előétel!
Előkészítés: 20 perc
Főzési idő: 4 perc
Összetevők a recepthez lazac hideg a Parisienne-nél:
1 nettó lazac
1 csomó tárkony
Finom só
Őrölt bors
1 c. Marie Brizard anisette
100 g majonéz
A recept elkészítése:
Távolítsa el a bőrt lazac ezután tizenhat négyzet hosszú, 4 cm hosszú és 3 cm széles és másfél centiméter vastag.
Öltözzük meg az egyes négyszögeket lazac a japán pálcika és finom sóval.
Csak két percig főzzük őket a gőzösben, és borsozzuk őket.
Ezzel egyidejűleg távolítsa el a tárolót és merítse pár percig forró sós vízbe. Ezután lehűlés előtt jeges vízben lehűtjük.
Tegyük a tarragon és a Marie Brizard anisette keverőbe, hogy egy pürét kapjunk.
Ezután keverjük össze ezt a pürét majonézzel.
Kóstolja meg az áztatást lazac a mártásban. Távolítsa el a tojáshéj tetejét, és adjon hozzá egy kis fleur de sel-t és tálalja.
Jó előétel!
