Edény: barbecue pulyka
Az ausztrálok az európai hagyományokat tiszteletben tartva alkalmazkodtak az éghajlathoz. Így készülnek a pulyka szabadban, grill, és gyakran enni szendvicseket néz a hullámok.
összetevők
1 pulyka
150 ml koncentrált citromszem, citrom az esőerdőkből
1,5 liter makadámia dióolajat
3 lap Combava (megtalálható a Réunion élelmiszerboltban vagy Thaiföldön)
3 gabona Tasmanian paprika
előkészítés
különálló pulyka darabokban: szárnyak, alsócombok, combok és fehér. Sózzuk.
Tegye a 24 órát a fűszerekkel pácolásra, hogy a gyümölcslé jól impregnálja a húst.
Lassan főzzük.
