Eric Fréchon, a hármas csillagos séf
Eric Fréchon a fejében csillagok vannak. A párizsi Le Bristol étterem séfje egy harmadik Michelin-csillagot kapott. És a szakács hízelgő lehet, ez a 2009-es listájának egyetlen hármas csillaga Michelin útmutató. Eric Fréchon, elmozdult, azt mondta a Point.fr-nek: "Ez a főzésem igazi elismerése. Ez egy igazi aláírás. Ez mindenekelőtt személyes elkötelezettség, hogy megoszthassam az összes csapattal".
45-kor Eric Fréchon 1999 óta a Le Bristol konyháinak felelőssége. "Amikor a világ körül megyünk, azt mondjuk, hogy a francia konyha valóban megérdemli, hogy megvédjékAz Elysée-től, a rue Faubourg Saint-Honoré-tól két háztömbnyire fekvő Bristol elnöke, Nicolas Sarkozy étkezdéjévé vált, aki nem hiányzik a dicséret, hogy beszélt a gasztronómiájárólEric Fréchon.
Háromcsillagos séfré válás előtt Eric Fréchon nagyon keményen dolgozott. Corbie-ban született a Somme-ban, egy osztályvezető és egy könyvkereskedő fia. Ezután a normandiai Tréportban él. Eric Fréchon a tenger gyümölcsei éttermében dolgozva szívverés lesz a főzéshez.Szerettem ezt a hangulatot, ezt az univerzumot, ami mozog, és hirtelen utána egy szállodai iskolát csináltam- magyarázza.
Miután megszerezte a BEP-CAP-t Rouenben, Eric Fréchon Párizsban tanult, ahol a legnagyobb házakban, köztük Le Bristolban tanult. Rövid lépést tett a Tour d'Argentban, de nem felejthetetlen emléket tartott rajta: "csak kacsákat és quenelleket árultunk!".
1988-ban találkozik Christian Constant-szal, akivel a párizsi Hotel de Crillon sous-chefja. mert Eric Fréchon, ez a találkozó felejthetetlen. "Christian Constant sokat lenyűgözött. Megpróbált felfedezni valamit, kivéve a főzést, a szellemet, a nyugalmat- emlékszik vissza. Eric Fréchon 1999-ben visszatér a Bristolba a rangos étterem vezetőjeként. 2001-ben a palota visszanyerte az 1984-ben elveszett második Michelin-csillagot.
A Bristolban, egy kis költségvetésért élvezheti az ételeket, mint "töltött makaróni, fekete szarvasgomba, articsóka és kacsa foie gras, au gratin régi parmezán sajttal"vagy újra"Bresse csirke, húgyhólyagban rákkal, királyi belsőséggel és fekete szarvasgombával főzve".
Eric Fréchon boldog ember. Két lánya apja, a Honor Legion of Knight lovagja azt mondta, álmodik, hogy csatlakozzon Paul Bocuse-hoz és Marc Veyrat, két séf, akit szereti, a kis, háromágyas csillagok klubjában. Kész! Reméljük, hogy sikere folytatódik.
45-kor Eric Fréchon 1999 óta a Le Bristol konyháinak felelőssége. "Amikor a világ körül megyünk, azt mondjuk, hogy a francia konyha valóban megérdemli, hogy megvédjékAz Elysée-től, a rue Faubourg Saint-Honoré-tól két háztömbnyire fekvő Bristol elnöke, Nicolas Sarkozy étkezdéjévé vált, aki nem hiányzik a dicséret, hogy beszélt a gasztronómiájárólEric Fréchon.
Háromcsillagos séfré válás előtt Eric Fréchon nagyon keményen dolgozott. Corbie-ban született a Somme-ban, egy osztályvezető és egy könyvkereskedő fia. Ezután a normandiai Tréportban él. Eric Fréchon a tenger gyümölcsei éttermében dolgozva szívverés lesz a főzéshez.Szerettem ezt a hangulatot, ezt az univerzumot, ami mozog, és hirtelen utána egy szállodai iskolát csináltam- magyarázza.
Miután megszerezte a BEP-CAP-t Rouenben, Eric Fréchon Párizsban tanult, ahol a legnagyobb házakban, köztük Le Bristolban tanult. Rövid lépést tett a Tour d'Argentban, de nem felejthetetlen emléket tartott rajta: "csak kacsákat és quenelleket árultunk!".
1988-ban találkozik Christian Constant-szal, akivel a párizsi Hotel de Crillon sous-chefja. mert Eric Fréchon, ez a találkozó felejthetetlen. "Christian Constant sokat lenyűgözött. Megpróbált felfedezni valamit, kivéve a főzést, a szellemet, a nyugalmat- emlékszik vissza. Eric Fréchon 1999-ben visszatér a Bristolba a rangos étterem vezetőjeként. 2001-ben a palota visszanyerte az 1984-ben elveszett második Michelin-csillagot.
A Bristolban, egy kis költségvetésért élvezheti az ételeket, mint "töltött makaróni, fekete szarvasgomba, articsóka és kacsa foie gras, au gratin régi parmezán sajttal"vagy újra"Bresse csirke, húgyhólyagban rákkal, királyi belsőséggel és fekete szarvasgombával főzve".
Eric Fréchon boldog ember. Két lánya apja, a Honor Legion of Knight lovagja azt mondta, álmodik, hogy csatlakozzon Paul Bocuse-hoz és Marc Veyrat, két séf, akit szereti, a kis, háromágyas csillagok klubjában. Kész! Reméljük, hogy sikere folytatódik.
