Valódi Caesar-saláta
Az Atelier des Chefs által kínált recept
Hozzávalók 6 fő részére:
Legfelsőbb csirke : 6 darab
Kapribogyó: 20 gr
- Olajban pácolt szardella: 50 gr
- Petrezselyem étel: 1/4 csokor
- Baguette: 1/2 darab
- Fokhagyma szegfűszeg (ek): 1 szegfűszeg
Finom só: 6 csipet
Pepper malom: 6 túra
Olívaolaj: 6 cl
Víz: 20 cl
saláták Roman: 3 db
Teljes folyadékkrém: 30 cl
Citrom: 2 db
- Parmezán: 100 gr
Mossa le a saláta és lapos petrezselyem. Rendezze a lapokat saláta a sérültek eltávolításával vágja le a 3–5 cm-es szelvényeket és foglalja le. A szardella, a kapribogyó és a petrezselyem szeletelése, majd a parmezán sajt rostálása. Nyomja össze a citrom levét.
Tegyük a csirkét legmagasabbra egy serpenyőben, olívaolajjal. Világítsuk meg a tüzet, színezzük őket a bőrön és a szezonban, majd fordítsuk át, és egy kis vízzel dörzsöljük. Ezután 5–6 percig főzzük alacsony hőmérsékleten, majd adjunk hozzá szardella, kapribogyó, petrezselyem, krém és citromlé. Forraljunk mindent, és adjuk hozzá a reszelt parmezánt, majd állítsuk be a fűszereket.
Vágjuk le a kockára vágott kenyeret és sütjük egy serpenyőben, olívaolajjal és egy fokhagymával. Hagyjuk 2 percig barnulni, állandó keverés közben. Távolítsa el a baromfit a serpenyőből, és vékony szeletekre szeletelje. Egy tányéron rendezze el a saláta a közepén, a csirke tetején és fedjük le mártással. Adjunk hozzá néhány parmezán forgácsot és fejezzük be a krutonnal.
A vezetőnek a legtöbbje sikerül recept
Előnyben részesíti a szívét saláta Román, nem pedig a külső levelek, inkább illatos és ropogósabb.
www.atelierdeschefs.fr
