Kezeljen egy kést vezetőként 6 órában
A kés kiválasztása
Számos kések vannak, és mindegyik egy feladatra vagy egy adott élelmiszerre van szentelve. Ha csak egy emlékeznie kell, akkor ez az kés hivatalból vagy. \ t főzés. Lehetővé teszi a finomkodást, a héjat, a részleteket ... Kicsit kicsit befektetni a berendezésbe, hogy kivágja hús, sajt és még pizzák is. És válassza ki a kést az általad gyakran használt edények szerint.
Fűrészlap: acél, rozsdamentes acél vagy kerámia?
Ha a kerámialap előnye, hogy nagyon éles és ellenállóbb, mint a többiek, akkor még törékenyebb is. A rozsdamentes acél szilárd és könnyen karbantartható. De nem vonzó, el kell fogadni. Végül a rozsdamentes acél oldala különösen nagyra értékeli annak erősségét, de a rendszeres élezés elengedhetetlen.
Figyelem a fogantyúra
Az a kés a súlyától, alakjától és a fogantyújától függ. Mindig előnyben részesítsen egy könnyű modellt, amely könnyen kezelhető. Az acél fogantyúval ellátott kések biztosan szépek és ellenállóak, de nehézkesek. Továbbá, ha a fa a legszebb hatás, akkor nem mindig halad át a mosogatógépben, és színe végül áthalad vagy elpirul. Naponta főzni válasszon egy műanyag fogantyút vagy szilikonot. az kés mosogatógépben biztonságos, és nem fél a sokkoktól. És hogy főzni akarsz, kényeztesse magát a színben!
Hogyan kell tartani a kés ?
A jobb kezeddel tartsd kés és helyezze a mutatóujját és a hüvelykujját a fogantyúra. A bal kéz a gyümölcs vagy zöldség tartására szolgál. A vágások elkerülése érdekében mindig hajtsa az ujjait befelé, és nyissa meg a körmét. Nem biztos abban, hogy a gesztusod? A sérülések elkerülése érdekében a piacon ujjvédők találhatók. Ez az, készen állsz egy hagymát szeletelni vagy vágni egy sárgarépát.
Mince: művészet
Tartsa a csúcsot a táblán a lehető leghosszabb ideig. A csuklóját felfelé és lefelé lengi, miközben a pengét maga felé húzza. Ha főleg a késakkor is használhatja a bázist, különösen a sárgarépa esetében, nehezebb szeletelni. Bizonyos esetekben az ujjával is megtarthatja a csúcsot, hogy megbizonyosodjon róla, hogy nem mozog.
Egy kés élezése puska segítségével
A puska nem elég ahhoz, hogy élesítsen a kés. És sok szakács úgy gondolja, hogy élesítik a pengéjüket, amikor cselekedeteik hatástalanok. Valójában a penge szöge a puskához képest 10 ° -os legyen. És visszamegyünk a csúcsára, ha megnyomjuk a kés, és nem a kaparással. Ha a kés kitart, élesíti a csúcsot. És ha a puska nem győz meg, próbáljon meg élezőkövekkel. Kerámia kések vannak? Használjon kifejezetten erre tervezett élezőt.
