Március 29, 2024

Betakarítás: az őszi ételek legjobb étel- és borpárja

Fontos, hogy jobban kóstoljunk egy tálat, hogy válasszunk egy bor ami meg fogja szaporítani az ízét. A megállapodás meghozza és borok az ízlés kérdése, de vannak egyesületek, amelyek minden alkalommal működnek.
 
Belépéskor
Az ősszel felmelegedő meleg előételekhezlevesek, bársonyos), választjuk borok Burgundia húsos Chardonnay-ként a Meursault, Pouligny Montrachet vagy Pernand-Vergellesses terroirjaiból vagy borok fehér Rhône típusú Szent József, Ermitázs vagy Szent Peray.
A könnyebbség érdekében salátákat készítünk borok a Touraine, a Chignin Bergeron vagy a. \ t borok Graves fehérek vagy Beaujolais falvak. Oldalak borok piros, inkább a Pineaux de Loire-t választjuk.
Ha egy kis kagylót és kagylót akarunk dolgozni, látnunk kell borok erős fehér, mély és testes, mint a Languedoc lejtőin, vagy akár a nagyon aromás Condrieu.
 
Lapos
Ősszel elkezdjük megkóstolni a vadászat találatait.
az hús a vörös pörköltet vagy a mártást, valamint a játékot különösen kiemeli borok erős vagy tannikus.
Olyan halak esetében, mint a talp vagy a tengeri halak, választjuk borok fehér csipke, mint a füstölt Pouilly, Macon, vagy a pinot noir ideális borjú pezsgővel Aÿ vagy Ambonnay.


Desszerthez
Végül az édességek felkeltik a hangulatot a szürkület idején. Elvesztett szőlővel és jéghideg körtével bor zsemlét vagy piteet, szilva- és quetscheket, válasszon borok szomjúság-leállítók, mint a Muscat de Rivesaltes, a Tokay Pinot Gris késői szüretei és Jurançon. Crème brûlée, az alma és a füge összeomlása, a Quarts de Chaumes, Monbazillacs és borok szalma.
A bukás is a szezon barna. Kíséri a tiramisut barna jeges, csokoládé brownie vagy barna krém, inkább édes fehér, mint egy Sauternes.
Ne feledje, hogy a pezsgő az egyetlen bor amely minden ételhez tartozik, mindaddig, amíg kizárólag étkezés közben szolgálják fel.



Őszi burgonyabemutató Berzencén (Március 2024)