Torma, az a gyökér, amely az ételünkben visszajön
Eredetileg Dél-Európából származik, a torma már említésre került az ókori Görögország néhány könyvében. Közel 3000 éves létezésében aphrodisiacként, reumás és különösen ízesítésű fűszeres gyógyszerekként szolgált. A főzéshez ez a gyökere. Nevét a régi francia "raiz" (gyökér) és az erős szó adja. Erős gyökér, röviden! A mustár családból erősebb és borsosabb, mint az utóbbi.
Készítsen friss torma
Franciaországban tormatermelők találhatók, néhányuk pedig friss. Ezután meg kell húzni a gyökeret, és el kell távolítanunk a középpontjából és a zöldes és keserű részből. Általában ez a gyökér nemi erőszak. De az egészet is felhasználhatja a húslevesek, vagy a tűzgyújtó cseréjére. Ahhoz, hogy jobban megőrizze azt, egy rostos, egy kis tipp: adjunk hozzá ecetet vagy citromlevet a barnulás elkerülése érdekében.
De légy óvatos, mikor torma elkészítésével lehet, hogy egy kis szakadást találsz! Ez a fűszer többet sír, mint a hagymát. A crème fraîche-ban hígított csípős íze lágyul.
Cook torma
Az idő nagy részében reszelt vagy akár már szószban is szerepel, hogy a kereskedelemben lesz. A torma csodálatos kísérete a húsnak vagy a halnak. Például csodálatosan megy a lazac. De néhány recept receptje is lehet.
Az a quiche eredeti, nem szalonna, keverjük össze a készülékkel quiche mákos és torma - többé-kevésbé a szájpadtól függően. A torma is nagyon jól megy a burgonyával. Például, ízletes burgonya pogácsákat készíthet két evőkanál torma hozzáadásával a szokásos előkészítéshez. Legyen óvatos, bár az ízlelőbimbókhoz túl törékeny torma is wasabi unokája!
