Lakkozott kacsamell
A mézzel és fűszerekkel lakkozott kacsamell
4 kacsa mell, 1 nagy szegfűszeg, apróra vágott fokhagyma, 5 cm szójaszósz, 1 cm kínai fűszerek, 3 cm folyékony méz, 1 evőkanál olaj, 1 cc kukoricapehely, 1 cm3 szecsuáni bors.
Melegítse elő a sütőt 180 ° -ra. Keverjük össze a fokhagymát, a szójaszószot, a mézet, a fűszereket, a kukoricamagot, az olajat és a zúzott borsot. Enyhén vágja le a mellek bőrét, és mindkét oldalon kefe. Hagyjuk marinálni 30 percig. Vágja a melleket a bőr oldalán úgy, hogy a zsír jól karamellizálódjon, majd 30 percig sütjük egy edényben a főzéslevekkel rendszeresen. Távolítsa el a kacsa mellét az edényből, és tegye félre alumínium fóliába.
Töltse le az edényt, és egy kis vízzel dörzsölje le a gyümölcsleveket. Adja hozzá ezt a levet a maradék mártáshoz és forraljuk fel. A forró mártással tálaljuk a darált melleket.
