Maroilles, a francia mozi csillagsajtja
Egy héten közel 4,5 millió felvételt nyert, komédia Üdvözöljük a Ch'tis-ben veri az összes rekordot. A film, amely kiemeli a Nord Pas-de-Calais-t, lehetővé teszi, hogy a nézők az egész Franciaországból felfedezzék a helyi kulináris különlegességeket, például a Maroilles-t. ezt sajtA 44 AOC francia sajt egyike gyakrabban kapcsolódik az erős ízéhez, mint az íze. Dany Boon filmjének sikerének köszönhetően azonban a sajtgyárak népszerűségének növekednie kell.
Maroilles a sajt puha és mosott héj, Thiérache-ban született, Észak és Aisne között. Nagyon erős illata a személyazonosságának része, "de nem bűzlik" ragaszkodik a Normandia sajtgyártójához, mielőtt hozzáteszi, hogy "a szája ízei ellenkezőleg nagyon kellemes".
-ban Üdvözöljük a Ch'tis-ben, Dany Boon egy Maroilles-szelet kenyeret eszik reggelire, amit a kávéjában áztatnak. Az északi régió hagyományos gyakorlata, de nem mindenki számára. Ennek első tapasztalata sajt karakterek, szakemberek javasolják flamiche-t, egy póréhagyma póréhagyma és maroilles-t. Valóban, ez sajt a főzés során elvesztik az élességét. Egy másik tipp a sajtgyártók számára: válasszon egy nem túl finomított Maroilles-t, és először élvezze a közepét sajt. Másrészről, az amatőrök egyedül fogják értékelni, egy darab kenyérrel és borostyán sörrel.
A franciaországi sajtgyártókban Maroilles-t megtalálják, különösen az északi és Ile-de-France régióban. Egyes szupermarketek sajtosztályai is kínálják őket. Általában négy méret áll rendelkezésre: 720 g, 540 g, 360 g és 180 g. Ami az árat illeti, a nagy modell esetében 8 és 16 euró között változhat, különös tekintettel az érési időre.
A tejágazat főbb szereplőit tömörítő Milk House szerint 2005-ben több mint 2000 tonna Maroilles-t gyártottak, mindössze 10 gazdálkodó és 3 ipari termelő.
Weboldal: www.maison-du-lait.com
