Lassú étel, mi ez?
A lassú étel egy nemzetközi mozgalom, amelyet Olaszországban 1989-ben hoztak létre Carlo Petrini, egy újságíró és kulináris kritikus. Szembesülve a gyorséttermek számának és a junk food megjelenésének robbanásával, sok polgár úgy döntött, hogy egyesül a társulás létrehozása érdekében. Az ő neve? "Lassú étel".
Az egyesület küzd az élelmiszerláncok által közvetített ízek szabványosításával, de az élelmiszeriparral is. És megvédi az egészséges, változatos és tiszteletre méltó étrend értékeit mind a fogyasztó, mind a termelő számára.
Nemzetközi mozgalom
Vegyük az időt, hogy enni, készíts magadnak egy étkezés, helyben termesztett termékekkel ... Így tudtuk összefoglalni a lassú élelmiszer elvét. Több, mint egy társulás, mindenekelőtt az életmód, a mindennapi életben eltérő módon fogyasztani.
Fokozatosan az egyesület olyan országokra terjed ki, mint Svájc, Németország, Japán, az Egyesült Államok, és nemzetközi lesz. 2003-ban a mozgalom Franciaországba érkezik.
Mit véd az egyesület?
A lassú étel az élelmiszer-biológiai sokféleség és a világ különböző régióinak gasztronómiai gazdagságának megőrzése érdekében működik. Ő védi a helyi élelmiszerek és a minőségi termékek elveit.
A szövetség a fogyasztó tudatában van az asztali élvezetnek, és felkéri őt, hogy lassan és egészségesen eszik, szemben a gyorsétkeztetéssel.
Milyen cselekedetei vannak?
A mozgalom Terra Madre-t hozott létre, amely a biológiai sokféleség és ízlés értékeit megvédő agrár-élelmiszeripari szereplőket egyesíti.
A társulás vásárokon és kiállításokon vesz részt a minőségi termékek reklámozásában, de lehetővé teszi a fogyasztók és a termelők találkozását is. Támogatja az alternatív forgalmazási csatornákat. És olyan eseményeket szervez, mint a Salon du goût.
Ma az egyesületnek világszerte mintegy 100 000 tagja van.
