Stéphanie de Turckheim: "a pop süteményekkel, újra játszunk az étkezőben"
GirlsFromMainStreet.com: Mi a pop-torta?
Stéphanie de Turckheim: A pop sütemények viccesek, mint a nyalókák. Nem piszkosak az ujjaink. Ez snackelés. És akkor néha csak egy kicsit akarunk torta és nem nagy része. Ezen túlmenően, ahogy a pop süteményeket díszítik, eszünk, de nem tudjuk, mit rejtenek benne. Nem tudjuk, hogy ez egy torta narancs vagy csokoládé.
Eredetileg a pop sütemények nagyon amerikai ízűek: édes és agresszív. Ott születésnapok, keresztelők, és óriási polisztirol hordozón rögzítjük őket.
Ez inspirálható és szép csokor készíthető. Szeretem meglepni a vendégeimet. Egy asztalon azonnal az életet élheti. És akkor szórakoztunk. A pop sütemények, ez egy kicsit le.
Mik a gyártási titkok?
Készítünk egy torta egyszerű csokoládé. Összetörik és Nutella-val alakítja át. Használhatja a mogyoróvajat, a Philadelphia-t, a gesztenye-krémet, a speculos-pasztát, a ribizli zselét. A következetességnek elég sűrűnek kell lennie. És golyókat alakítunk ki. Hagyjuk száradni és a hűtőszekrényben megszilárdulni. Mikor kemények vagyunk, egy nyárssal van feltekerve, és fondantba, csokoládéba, jegesedésbe, cukorkába olvadnak, vagy elhelyezik a mandula paszta. Bombákat is vásárolhatsz cukor szaténhatásért. És változtassa meg az ízeket tejcsokoládéval vagy fehér csokoládéval. A kényelem érdekében a golyókat mandulaporban is elforgathatja. És akkor díszítjük.
Hogyan díszíti ezeket a nyalóka tortákat?
A könyv elkészítéséhez megvettem néhány cukorkát. Az ízesített csokoládé megtalálható a szaküzletekben vagy az interneten. A golyókat bemásoljuk, és gyöngyöket, csillagokat, cukorka a szupermarketben található gélek. Elég egyszerű. Én is marcipánt, szelídeket, színezőket használtam ... Amikor vásárolunk, itt és ott ötleteket gyűjtünk. Amint látunk valamit aranyosnak, ugorjunk.
Eredetileg a pop sütemények édesek. Sós is lehetünk?
A sós pop sütemények egyszerűbbek. És akkor sokkal könnyebben eszünk, miközben az édes, mi kettő vagy három, de utána vége. Szórakoztatóbb is, mert az ízeket megváltoztathatja. És olyan egyszerű összetevőket használunk, mint a rák, a tapenád, a kecskesajt ... Egy aperitif számára ez könnyű. Például, egy szalonnás, Philadelphia tortával lehet készíteni, amelyet egy parma sonka és metélőhagyma borít. Pizzákat is készíthet Tuc, Kiri, paradicsom és bazsalikom, vagy mini burgerekkel.
Hogyan jött létre az ötlet, hogy írjon egy könyvet erről a témáról?
Láttam az amerikai könyvet a pop süteményekről. Aztán az egyik barátom visszatért az Egyesült Államokból. Szuper édes volt, nagyon kicsi ... Nevettünk! Aztán elmentem G. Detou-ba, hogy megpróbáljam néhányat. És javasoltam a témát. A cupcakes és whoopies divatjával könnyen megtalálhatja, hogy mit kell tennie.
Ha elfogy az idő, akkor is készen áll egy tortát vásárolni, ugye?
egy torta joghurttal vagy fonttal 10 perc múlva történik. Személy szerint én szeretem megkóstolni a süteményeket, hozzáadni a fűszereket ... Bevallom, még mindig sokáig kell előkészíteni. Először lehet vásárolni a torta minden készen áll a vonatra.
Van ötleted kezdőknek?
Először elég nehéz volt, mert a golyóim nem mindig tartottak. Szóval meg kell venned az időt, és jól száradnod őket. Ráadásul a fondant praktikus, azonnal kiszárad. Megvásároljuk, színezzük, lazítunk bain-marie-ban. Mindenekelőtt biztosítani kell, hogy semmilyen vízcsepp ne essen bele, különben használhatatlan. Áztassa a golyókat, hagyja száradni két-három percig, és díszítse. A pop süteményekkel újra játszunk az étkezőben.
Stéphanie de Turckheim "Pop süteményei"
Tana kiadások
12,20 ?
