A gomba saláta
Vadon termő gomba saláta
300 g rókagomba, 300 gr trombita, 150 gr mesclun, 1 citrom, 1 evőkanál Meaux mustár (vagy régimódi), 1 csokor petrezselyem, 1 darab kenyér, 1 gerezd fokhagyma és néhány gallya metélőhagyma.
A gombát egy kis olívaolajban, a zúzott fokhagymás szegfűszeg felével töltsük fel. Sózzuk és adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet. Amikor a gombák elkezdenek visszanyerni az általuk készített vizet, hagyjuk abba a főzést.
Egy saláta tálban keverjük össze a mesclun és a gombát. Megszórjuk citromkeverékkel, mustárral és apróra vágott metélettel.
A kenyeret pirítóssal pirítsuk és fokhagymával dörzsöljük. Vágott kis kockákat. Megszórjuk őket a salátán.
lépések:
1 ° Sear gombák, fokhagyma, petrezselyem.
2 ° Keverjük össze a salátát és a gombát. Megszórjuk mártással.
3 ° Meghintjük krutonnal.
