Március 12-től 25-ig a Picard az olasz kulináris specialitásokra összpontosít azáltal, hogy az Olaszországban készült legjobb sós és édes készítményeket kínálja. Pizza, antipasto, fagylalt minden megy, anélkül, hogy elfelejtené, nyilvánvalóan a híres tésztaezek tészta Olasz borok, amelyek örömmel fogadják a fiatal és öreg ínyenceket. Az olasz gasztronómia valóban a francia kedvenc konyhája, és nem kétséges, hogy tészta az olasz specialitások rangsorában pólusban vannak. Tehát nem volt szükségünk többre, hogy ezeket értékeljük tészta olasz, akinek formáját néha nehéz társítani a névhöz ... nézzük vissza! az tészta Az olasz családok három családra oszlanak. Különbséget teszünk tészta sok tészta rövid vagy töltött.

Hosszú tészta: spagetti, tagliatelle, stb.
Között tészta régóta ismert, nyilvánvalóan a tagliatelle vagy spagetti. Az első az tészta szalagban, amelynek neve olaszul származik Tagliare (Cut). Megkapjuk a tagliatelle nagyon vékony, hosszú levelek levágásával tészta. Ínyencek és egyéb szakértők tagliatelle Örömmel mondhatod, hogy vastagságuk 6 és 8 mm között legyen, hogy tökéletes legyen. az tagliatelle leggyakrabban bolognese vagy lazacral, szalonnával vagy zöldséggel, például spenótával.

Tagliatelle

az spagetti részei tészta olasz leghíresebb. Nyilvánvalóan ismerjük a híreset spagetti Bolognese-ban, de Olaszországban a spagetti főként több hagyományos recept alapján készülnek, például paradicsommártással, parmezánnal vagy grana padranóval, tipikus olasz sajtokkal meghintjük.

spagetti

Hosszúsága megegyezik a. \ T spagettia nyelvi nyelvek laposabbak. Általában szószban vagy fűszerekkel vagy pestóval együtt főznek. Capellini finomabb, mint a spagettiáltalában angyalhajanak nevezik; míg a reginette (vagy a mafaldin) egy fogazott szélű szalag alakú.
 
Rövid tészta
az tészta sokan vannak, de az olasz kulináris hagyományok közül a legismertebbek a pinna, a rigatoni, a fusilli, a makaróniák, a farfalle és a conchi. Penne és makaróni valószínűleg az tészta Röviden, hogy tudjuk a legtöbbet Franciaországban.

írótoll

Csövek formájában csíkos és metszett, míg a makaróniák hajlítottak. Legtöbbször a mártásban lévő penne-t paradicsom (arrabiata szósz), gombával (boscaiola mártással) vagy hagymával és szalonnával (amatriciana mártással) próbáljuk ki. A makaróni az tészta kedvence, hogy ínyenc gratins: szakács makaróni al denteVágjuk őket egy edénybe, adjunk hozzá egy kis béchamelt és megszórjuk reszelt sajttal. Mindössze annyit jelent, hogy a sütőben grilleljük, majd élvezzük.

Rigatoni

A pinnae közelében a rigatoni egyforma formájú, egyenes élekkel, és ugyanazon készítmények szerint főzve. A fusilli spirális alakja teszi az egyik leginkább tészta a leghíresebb a világon és a legértékesebbek, köztük Olaszország. Ezeket mártásban, krémmel vagy baromfi egyszerű kíséretében fogyasztják, például húslével vagy bouillonnal.

Conchi

A farfalle és a conchi része tészta rövid, amelyek nagyon eredeti formájúak. A farfalle (pillangó olaszul), mint a neve is mutatja, egy pillangócsomó alakja. A legtöbbet tudjuk főzni tészta, szószban, de csirke, fésűkagyló vagy zöldség darabjai is. Olaszul Conchiezek tészta elnevezték, ami "kagyló". A kagyló közelében a conchi tészta akik a legtöbb szószban főznek tészta Olasz.
 
Töltött tészta
az tészta A töltött egy tipikus olasz recept. A legtöbb esetben a ravioli négyzet alakú, hússal, zöldséggel vagy sajttal töltött. A változatok közül különösen a raviolini vagy a ravioli. Mindezek tészta töltött paradicsomszószban vagy reszelt sajttal, vagy vékony szeletekre vágott mozzarellával sült.

tortellini

Tortellini a másik fajta tészta töltött, amit fogyasztunk tészta friss és körítve hússal vagy sajttal. A serpenyőben vajjal vagy mascarponnal, parmezánnal vagy reszelt sajttal eszik.

lasagna

az lasagna vannak tészta levelei formájában levő levelek formájában, és egy egymást követő rétegből álló ínyenc edényt alkotnak tésztasajt (parmezán, ricotta vagy mozzarella) és hússal, paradicsommal és bechamellel készült mártással. Ugyanígy, cannelloni is tészta 6-10 cm-es és körülbelül 3 cm-es átmérőjű csövekben, melyeket számos marhahús-, ricotta- vagy zöldségkészítmény tölthet be ...

Cime di rapa, a kihagyhatatlan dél-olasz kaja (Lehet 2024)