Elzászi specialitások
Baeckehoffe, perec, Flamiche, kouglof, rétes, Butterbredele, Spritzbredele, Grumbeereknepfle, Grumbeerekiechle... elkapja a lélegzetét, nem fejeztük be a kicsi listát edények és elzászi édességek! Van még a Fleischnacka, a spaetzle (tészta!) Akkor a palettát az ördög, quenelles, savanyú káposzta, filé mignon!
Huhh, a edények az a gyomra, amikor hideg van!
Elzászi terroir termékek gazdagok és változatosak. Vannak csigák, a káposzta, amely az ikonikus savanyú káposzta összetételébe kerül, lazac, ponty, csuka, kolbász, különösen kolbász, játék, mint a szarvas, és ... foie gras, ami nem a délnyugat kizárólagos megőrzése. A regionális gyümölcsök a quetsche, a szilva amely jól illeszkedik a pite, a mirabellák, a cseresznye és a birs közé, amit a sajtban paszta. Valóban, a leghíresebb elzászi sajt természetesen Munster, illatos és lágy. És persze, a desszertek ismertek az ínyenceknek: a Kouglof, a rétes, streusel stb.
fűszerek keveredjenek sokhoz edények, beleértve a mézeskalácsokat is. Ánizs, fahéj, kömény, szegfűszeg, szerecsendió, mák ízű kenyér és edényekde az illataikat is elterjedt a házakban.
Karácsonyi hagyomány Elzászban erősen rögzítették a kulináris kultúrát. A fűszeres kekszeket főzőkályhák és szárított gyümölcsökkel, libával és libamájjal (hideg, brioche vagy serpenyőben) dúsítottak általában a menü része, valamint a fekete-fehér puding. Ahhoz, hogy a vacsora a vacsorát leállítsa, a karácsonyi sör mindkettőt kísér edények sózott desszertként. Fűszeres, borostyán, gazdag málta.
Tanácsunk:
az borok Alsace-i hét szőlőfajtából származik: Pinot Noir, White, Grey, Sylvaner, Riesling, Muscat és Gewürztraminer. Ha a bor a fehér híresebb bor piros is próbáld!
