Január 22, 2021

A sushi születése

Régen a japánok a halat sóval vagy ecettel kevert rizsben tartották. Aztán dobták a rizs ... Ez a gyakorlat komoly hulladéknak bizonyult a szűkösség idején. A nyers halételeket ecet rizzsel napjaink sushiává váltak.

A legismertebb sushi a negiri, egyfajta hosszúkás gombóc, préselt rizsből, amely egy szelet nyers halat (tonhal, lazac leggyakrabban).

A makit is sushi-nak minősül: a rizs és a halak a tengeri moszat (nori) lapjába vannak csomagolva, majd szeletekre vagy kúpra vágva (temaki).

Sashimi nem tartozik a sushi családhoz. Ezek egyszerű nyers halszelet.



A Guppy Having Babies (Január 2021)