Kalória: jól becsülje meg, mit eszik
Nem tudnánk megbecsülni a nap folyamán lenyelt kalóriák számát. Ez legalább az, amit az Egyesült Államokban a Harvard Egyetem Táplálkozási Osztályának tanulmánya javasol. A tudósok jobban érdekeltek abban, hogy képesek vagyunk egy gyorséttermi étkezés kalóriáit értékelni (McDonald's, Burger King és Subway ...). Mindegyik utcai sarokban megtaláljuk őket, mivel az Atlanti-óceán másik oldalán található pékségekben is jól szállítjuk őket.
A vizsgálatot 3385 ügyfél, serdülők vagy felnőttek körében végezték, akiknek többsége elhízott vagy túlsúlyos volt. Az eredmények azt mutatják, hogy a megkérdezettek közel negyede legalább 500 kalóriával alábecsülte az étkezések energiatartalmát. Vagy az a ellátás viszonylag kiegyensúlyozott egy felnőtt számára, aki nem az étrenden van. A rosszabb emberek ételei a nehezebbek közé tartoztak.
Ezek az eredmények képesek megmagyarázni az elhízás robbanásszerű növekedését az Egyesült Államokban, mint a nyugati világ többi részén. Valóban, mivel nem ismeri teljesen a lenyelést, nehéz észlelni a veszélyt, és ennek megfelelően korlátozni.
Konkrétan egy menü fogyasztásával hamburger vagy szendvics és sült krumpli, egy nagy, nem könnyű üdítőital és desszert, veszélyesen közel vagyunk ahhoz a teljes kalóriamennyiséghez, amelyet az egész nap fogyasztunk. De valójában soha nem vagyunk elégedettek ebben az étkezésben 24 órán keresztül. Különösen azért, mert a gyors cukrokból álló élelmiszerek többsége az éhségérzet gyorsan jön vissza, és többet fogunk.
A legmeglepőbb dolog az, hogy az energiafelvételt (az egyes élelmiszerek kalóriáinak számát) kell feltüntetni (legalábbis Franciaországban) a csomagoláson. Mégis, időt kell vennünk, hogy olvassuk őket. Nem kétséges, hogy kevésbé lesz hajlamos visszatérni olyan gyakran ...
