Champagne soufflé
összetevők
6 fő részére
25 cl tej
70 g cukrot
70 g cukrot
50 g lisztet
3 tojás
1 csomag vaníliacukor
1 pohár pezsgő
© Édes sós / Marielle
előkészítés
Öntsük a tejet egy serpenyőbe, adjunk hozzá 40 gramm cukrot és forraljuk fel.
Olvassuk el a vajat egy serpenyőben. Amikor elkezd habosodni, adjunk hozzá egyszerre a lisztet és a vaníliás cukrot. Keverjük össze alaposan.
Öntsük a forró tejet a liszt / vaj keverékbe, keverjük össze, forraljuk fel, csökkentjük a hőt és főzzük 8 percig, amíg a tésztát megszárítjuk.
A fehéreket elválasztjuk a tojássárgájától. Keverjük össze a sárgákat egymás után a keverékben, jól összekeverve mindegyikből, és adjuk hozzá a pezsgő.
Melegítsük elő a sütőt 6/7 (200 °).
Szerelje fel a fehéreket nagyon erős hóban. Illessze őket óvatosan.
Vaj és por cukorral 18 cm átmérőjű penész. Öntsük be a pasztát.
Sütjük és főzzük 20 percig.
Tálaljuk ki a sütőből.
