Mille-feuille a foie gras és a körte
összetevők
6 fő részére
4 körte
1 terrine foie gras félig főtt
1 c. őrölt kávé köménymagból
1 c. őrölt kávé fahéjpor
1 citrom
Só virága
Őrölt bors
előkészítés
Nyomja össze a citromlét. A köménymagot durván összezúzza. Keverjük össze őket a fahéjporral.
Mossa meg alaposan körte. Szárítsa meg őket. Vágjuk nagyon vékony szeletekre. Tedd őket egy edénybe, megszórjuk citromlével, sóval és borssal. Foglaljon frissen.
Vágja a terrint foie gras rendszeres szeletekben és nem túl vastag.
Mássz a szelet-feuilles-ra váltakozó szeletekkel foie gras és lamellák körte. Megszórjuk a fűszerkeveréket, adjunk hozzá egy kis borsot, sót enyhén, és azonnal tálaljuk.
