Quiche, pite vagy pite: mi a különbség?
Gyorsan és könnyen elkészíthető, végtelenül változó a fiókok alapjaival, mindenki által értékelve, olyan meleg, mint hideg, mint aperitif, starter, lakás fő és desszert, lepények, piték és piték mindent meg kell kérnie. Eric Léautey, Franciaország legjobb tanítványa 1981-ben, elismert szakácsképző és sikeres kulináris szerző (nevezetesen Larousse des piték, lepények és pizzák) mondja el nekünk mindezeket a jó tészta.
A quiche
«Mi megfelel a névnek quiche gyakran sós. Ami változik, lényegében az összetevők kerülnek behelyezésre, de az eszköz, amely a nagy részét teszi ki recept (ellentétben a pite ahol a díszítés az uralkodó), tojáson alapul, és a tészta lehet pelyhes vagy törött.
A pite
„Az pite lehet sós, de lényegében édes. Az összetételű tészta tehát édes tészta: törött, homokfúvott vagy pelyhes. Ezután a töltelék lényegében friss vagy konzervált gyümölcs, amint ez gyakran előfordul piték körte. Lehet, hogy cukrászati krém vagy mandula van, de nem feltétlenül.
A pite
"Kétségtelenül két tésztából áll, amelyek között elég vastag, és így zárva van. Lehet, hogy sós vagy édes. Azt tanácsolom, hogy válasszuk ki az alsó oldalra törött vagy csiszolt tésztát (lehet, hogy a leveles tészta nem főzik a készülék tömege alatt) és egy tészta tetejére. Csak burgonyával körítve lehet, egy nagyon könnyű eszközzel, amely mindig tojással vagy gyümölcsből, zöldségből, húsból vagy halból készült töltelékből áll. Ez megegyezik a híres amerikai máglyával.
