Január 22, 2021

Stevia, Muscovado, Demerara ...: 5 új módja az ételek édesítésének

Stevia
Már nem mutatjuk be ... Stevia! Ez a paraguayi eredetű növény, amelynek leveleit ka'a he'e-nek nevezik, ami „édes füvet” jelent Guarani-ban, néhány éve a polcokon szállt le. Erős édesítő ereje, 300-szor nagyobb, mint cukor kifinomult, teljesen természetes. Igazi kincs a cukorbetegeknek és az ínyenceknek, helyettesítheti a cukor szokásos a stevia által készített készítményeknél, tiszteletben tartva ezeket a mennyiségeket: 1 evőkanál cukor = 1 csipet steviapor vagy 6-9 csepp folyékony stevia kivonat.

Agave szirup
A kaktuszból a szirup agave, erősen hasonlít a mézre, bár kissé könnyebb. Íze van, cukor és mágia minden készítményre. Ez a nektár egyenesen Mexikóból érkezett, gyorsabban oldódik, mint a cukor vagy méz, és tudnia kell, hogy fruktózja alacsonyabb hőmérsékleten édesebb.

A muszkovádó
A muscovado a cukor a cukornád Mauritiusból, nem is finomítva. Csinos barna színe a melasz nagy mennyiségének köszönhető, amely a édesgyökér kifejezett íze. Ez az étel tökéletes a desszertek, például a francia pirítós zsemle, sütemény vagy akár édesítéshez bonbon meleg. Annak érdekében, hogy megváltoztassuk az örömöket, alternatívaként a muscovado és a Demerara, a vesszőktől a cukor Guyanai. Ez a két utolsó élelmiszer könnyen összekeverhető cukor kókusz, más cukor természetes növény. A kókuszdió virágából származik, és por formában jön, nagyon hasznos minden készítményben cukor a sikerhez kristályosodott: karamell, pamut cukorka vagy cukormáz.

Kitul szája
Az alacsony kalóriatartalom, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, a kitul SAP ideális édesítőszer. Teljesen természetes, ez a Kitul (Caryota Urens), a Srí Lanka-ban termesztett, nagy levelű pálma, a hagyományos szárú virágból származnak. Még mindig kevéssé ismert Franciaországban, ez a karamellizált ízesített só ajánlott az étrendben élő embereknek, vagy akik figyelik a súlyukat. A főzés során édességét és finom ízét tartva könnyen használható sütésre.

A xilit
A nyírfa kéregéből származó xilitol szintén nagyon jó alternatíva cukor normális. ezt cukor ugyanolyan édes és ízű, mint a szacharóz, de frissítő íze van!

Az ízek rutinjába való belépés elkerülése érdekében ne habozzon kipróbálni a édesgyökér, a sárgarépa, a baobabpép (majom kenyér) vagy akár a természetesen a szirup Maple!

Receptötlet: Édes csokoládé Stevia Sugar-szal
Elkészítés: 10 perc
Főzési idő: 10-15 perc
Összetevők 6 fő részére: 200 g vaj, 250 g csokoládé fekete, 90 g kukoricapehely, 4 tojás, fehér stevia kés, 1 csipet fahéj

Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra. Egy kis serpenyőben olvassuk fel nagyon alacsony hő mellett csokoládé fekete és vaj. Adjuk hozzá a fahéjat a hőből, és keverjük össze. Helyezzük a kukoricadarát szökőként egy saláta tálba. Tegye a tojásokat a központba. Lassan keverjük össze, majd adjuk hozzá a serpenyő és a stevia tartalmát. Keverjük jól, hogy homogén készítményt kapjunk. Öntsön mindent egy vajas és lisztes penészbe. Bake ...



Five Best Sugar Substitutes | Dr. Josh Axe (Január 2021)