A foie gras bouchéjei
A harapás receptje foie gras A Quality Landes kínálja a kacsa farmer földjeit a karamellizált mangóval.
4 fő részére
Előkészítés: 20 perc
Főzési idő: 3 perc
összetevők:
160 / 180gr foie gras egész kacsa farmer tégelyek
1 kis mangó nem túl érett
6 szelet mézeskalács
20 g vaj
1 teáskanál folyékony méz
3 csipetnyi cukor barna cukor
előkészítés:
Távolítsuk el a kéreg a mézeskalács szeletéből, vágjuk le a szeleteket kis négyzetekre. Húzza meg a mangót, vágja darabokra, amelyek kicsit kisebbek, mint a mézeskalács darabjai.
Barna a mangó darabokat a vajban egy serpenyőben.
Egyszer arany, adjunk hozzá mézet és cukrot, hagyjuk karamellizálni 2 percig.
Helyezzünk egy darab mangót a mézeskalács minden négyzetére, hagyjuk kihűlni. Vágja ki foie gras A kacsa egész kiskutyái kis kockákban lerakódnak, leteszik a mangóba.
Hogy ne legyen túl hideg (könnyedén porolhatja a curry harapásait).
tipp:
- Vegye ki foie gras a hűtőszekrényből 20 perccel az adagolás előtt.
- hogy megmagyarázza foie gras az egész korsó vágása nélkül, 1mn-rel áztassa az üveg alját meleg vízbe - vigyázzon, hogy ne merítse bele!
Folytatjuk Karácsonyi menü a a kacsa salátával grillezett zöldségekkel...
