Hol a séfek: a világ legjobb éttermeinek Bibliája
Ez nem a Gault Millau vagy a Michelin útmutató de úgy nézhet ki. a könyv Ahol a szakácsok eszik egy eredeti ötletből született; kérje meg a csillaggal ellátott szakácsokat, hogy adják meg a szívet. A könyv, ahol a szakácsok étkeznek, egy év munkát igényelt, és több mint 700 oldalt gyűjtött össze körülbelül 2000 címért. Mivel a megkérdezett vezetők játszottak, összesen 400 szakács válaszolt az angol újságíró, Joe Warwick által küldött kérdőívre.
A nemzetközi csillagok (francia Daniel Boulud, dán René Redzepi, amerikai Daniel Patterson) és a fiatal ragyogó szakácsok felfedezik a pillanat címét. Hol lehet reggelizni Londonban? Válasz Wolseley. A pizzéria, ahol mindenki siet? Roberta Brooklynban. Vagy mi a párizsi gasztronómiai bisztró? A Chateaubriand de Inaki Aizpitarte a 11th Borough. A vezetők bemutatják a éttermek hogy rendszeresen vagy nyaraláskor járnak.
Szerző Joe Warwick nem az első próbálkozás. Ez az élelmiszer-kritikus együttműködik a The Times és a The Guardian. Ő volt az egyik első, aki érdeklődött a molekuláris főzés iránt, és elkötelezte a Ferran Adrià, az El Bulli katalán létesítményét, és a világ legjobb asztalát választotta, de idén a Roca és El Celler de Can testvérek elbűvölték Roca, Spanyolországban található Gironában.
Röviden, ez a gyönyörű könyv, az 50-es évek telefonkönyvének tervezése 19,95-ben számít.
Valamivel terjedelmes, nagyon kényelmes az utazáshoz. Előnyben részesítjük az iPhone és iPad alkalmazást, amely nem késleltetheti. A francia fordítás nélkül.
Lásd még: www.wherechefseat.com
