10 tévedés, hogy elkerüljük a tökéletes tortát
Van egy lista a hibákról, amelyek a sütés közben sütés közben ismétlődnek. Hogy ne ismételje meg őket, itt van néhány tipp a BBC főző weboldalán ...
1. feladat: a torta repedés a közepén főzés közben
Ennek a problémának három oka van: vagy túl sok élesztő van, a penész túl kicsi, vagy a sütő hőmérséklete túl magas. Ezért a főzés előtt nagy figyelmet kell fordítania a tésztához hozzáadott élesztő mennyiségére. A penész méretét sem szabad elhanyagolni. Végül jobban ismeri a sütőjét, mielőtt elkezdené elkészíteni a torta a vendégeknek.
2. feladat: a torta nincs elég főzve a központban
Gyakran, a sütő kijáratánál a torta még mindig egy kis folyadék a központban, míg a többi jól főzött. A csapdába esés elkerülése és a torta ami valószínűleg szétesik, van egy megoldás: amint kijön a kemencéből, egyszerűen egy késsel sütik.
3. feladat: A torta jól főzött, de túl finom
Úgy tűnik, hogy nem főztek fel, amikor az általános textúra jó. Ennek a problémának a fő oka valószínűleg az, hogy a penész a torta túl nagy. Ezért az alkalmazott penész fontossága kiemelkedő.
4. feladat: A torta légbuborékok vannak a tetején
az torta lapos, de van egy csúnya dudor a tetején. Ez a probléma általában a tészta főzésével történik torta a sütés előtt néhány pihenést igényel. Ha főzünk torta azonnal, miközben a tésztának például egy órát kellett volna hagynia a hűtőszekrényben, lehet, hogy ezek a híres buborékok tetején vannak.
5. feladat: a torta összeomlott a közepén
az torta úgy tűnik, hogy a főzés során csökkent a diéta ideje, a közepe egy kicsit üreges. Ezt a problémát gyakran az okozza, hogy a sütő ajtaját főzés közben kinyitották. Legfeljebb el kell kerülni, hogy a sütési idő vége előtt kinyíljon. A sütő hője elszökhet, és a főzés szenved. Más okok is indokolhatják ezt az aggodalmat, az élesztő többlete is megmagyarázhatja ezt a mélyedést.
6. feladat: A torta ropogós vagy enyhén égett
Ennek az aggodalomnak több oka van: a sütő túl forró lehet, vagy a penész torta nem elég vastag. Vagy egyszerűen csak a penész a vajhoz használt zsírt torta lehet, hogy nem alkalmas a főzésre, legyen óvatos a használt vajjal. A. \ T tortaÜgyeljen arra, hogy a sütés után ne hagyja azt a sütőben, még akkor sem, ha kikapcsolt állapotban van.
7. feladat: A torta keményen levesz a penészből
Valódi probléma, amely tönkreteheti torta álmainkról. Ha megszakad, amikor eltávolítják a formából, akkor a katasztrófa garantált. Az ilyen helyzet elkerülése érdekében egy egyszerű trükk az, hogy egy pergamenpapírlapot használunk a penész fedezésére. A sütés alatt egy kis gombot kell tennie az utóbbi alatt, hogy megjavítsa. Ez megakadályozza, hogy a papír kiszabaduljon a forma kitöltésekor. A vaj ragasztóként fog működni a pergamenpapír és a penész között. Egy tipp a teszteléshez!
8. feladat: a torta túl sűrű és nehéz megemészteni
Ez a probléma azzal magyarázható, hogy a tésztát gyártása idején nem eléggé szellőztették. Minél jobban keveredik a tészta, annál jobb lesz az eredmény. Ne habozzon visszaélni az elektromos keverőt, hogy az összes összetevőt összekeverje. Egy tényező ezt a hatást okozhatja, ha a tojást túl gyorsan hozzáadják a keverékhez torta túl sűrűvé válhat. Végezetül ügyelni kell arra, hogy a megfelelő mennyiségű élesztőt úgy helyezzük el, hogy az összes esélye sikerüljön recept könnyedén.
9. feladat: a torta a főzés során túlcsordul
A probléma valószínűleg az öntőforma méretéhez kapcsolódik, ami túl kicsi.Ha nincs megfelelő mérete, ne öntse ki az egész tésztát torta győződjön meg róla, hogy megfelelően beállítja a főzési időt. Mindenesetre jobb, ha soha nem töltsük be a penész szélét, hogy ne legyen rossz meglepetés a sütő nyitásánál.
10. feladat: a torta a tetején égetik, és nem főzik
Ez a probléma a sütővel vagy a formával kapcsolatos. Ismét figyelünk a sütőben választott főzési módra, valamint a kiválasztott hőmérsékletre. Eközben a penész nem lehet túl kicsi.
