Blanquette, baromfi, grapefruit, Floridából
Előkészítési idő: 30 perc
Főzési idő: 45 perc
Hozzávalók 6 fő részére:
Anyag: 6 mini rakott, egy serpenyő, egy nagy serpenyő
600 g csirke (nettó),
400 g párizsi gomba,
2 grépfrút Floridából
50 g kockára vágott szalonnát
50 g vaj,
30 g liszt,
1 kocka csirke húslevest,
1 CS koriander vésett,
1 tojássárgája,
2 CS vastag krém,
só és bors.
előkészítés:
Vágja ki a filéit csirke darabokban.
Egy nagy serpenyőben 1,5 liter sós vizet adunk a csirkehús-kocka forralásához. Amikor a víz elkezd forralni, merítse a darabokat csirke és főzzön tizenöt percig.
Egy nehéz fenekű rakottban 20 g vajat olvasztunk, szalonnát adunk hozzá, és lassan lassan forraljuk. Távolítsa el a csirke a hőből, ürítse le, és adja hozzá a darabokat a rakotthoz. Tartsa meg a lé.
Vegyük a lelkesedést grépfrút és apróra vágjuk egy késsel.
Egy serpenyőben olvassuk el a többi vajat, adjuk hozzá a lisztet, és két percig keverjük, majd a főzőfolyadék felét adjuk hozzá csirke és a lelkesedés grapefruit egy krémes mártást kapunk, amelyet a rakottba öntenek. Só és bors.
Peel a grépfrút élni és meghozni a legfőbb (szegmens nélkül bőr). Vágjuk őket nagy kockákra, és adjuk hozzá a rakotthoz. Tartsa meg a gyümölcslét grépfrút.
Ötven percig melegítsük az alacsony hőt.
Egy tálban habozzuk a tojássárgáját a tejszínnel és a gyümölcslével grapefruit.
Öntsük a tálba a tálba. Keverjük össze egy percig alacsony hőmérsékleten, majd osszuk el a keveréket a mini kazettákban. Korianderrel megszórjuk és azonnal tálaljuk.
