Az ecet különböző fajtáiról
Fehér ecet : ez az az, amelyik az uborkát kíséri, vagy amely lehetővé teszi számunkra a ház fenntartását. Színtelen, és leggyakrabban cukorrépa-alkoholból készül.
Színes alkoholos ecet : elegendő néhány csepp karamell ecet fehér egy ecet színes alkoholt, amelyet leggyakrabban salátáink szezonban használnak.
Borecet : akár fehér, akár piros bor felhasználható a ecet. És ha ez utóbbi eredetmegjelöléssel rendelkezik, ezt a palack címkéjén kell megadni.
Ezen kívül ecetek az borok mogyoróhagyma, tárkony, málna ízesítéssel ... Ezek a házasságok nemcsak szublimálják bor de különféle megállapodásokat engedélyeznek, különösen az ételekkel, amelyeket kísérnek (hús, hal ...), de a bor szolgált az asztalnál.
Xeres ecet : Andalúziai termelés, amelyet az eredetmegjelölés "Jeres - Sherry Sherry" szőlőültetvényeiben termesztenek. Az ugyanabban a hordóban érlelődik, amely tartalmazza a bor.
az ecet Modena balzsamja: Unmissable, a ecet balzsam, Modena, Észak-Olaszország városa. Főtt mustból (szőlő préselő maradék) készül, és hozzáadjuk a ecet az bor. ezt ecet amely nem torzítja a borok az asztalnál leggyakrabban tölgyfahordókban, legalább 12 hónapig érlelődött.
Apple almabor ecet : ez az almaborból készült, de a gyártási módja megegyezik a. \ t bor. Ne feledje, hogy a savtartalma alacsonyabb (5 ° a 6 ° - os minimum helyett) ecet az bor).
Rizsecet : ez ecet a nyálkás rizs fermentálásával állítjuk elő. Az ázsiai konyhában nagyon jól használják.
Mézes ecet : a méhből, az alkoholos erjedés termékéből készült méz vízben.
Színes alkoholos ecet : elegendő néhány csepp karamell ecet fehér egy ecet színes alkoholt, amelyet leggyakrabban salátáink szezonban használnak.
Borecet : akár fehér, akár piros bor felhasználható a ecet. És ha ez utóbbi eredetmegjelöléssel rendelkezik, ezt a palack címkéjén kell megadni.
Ezen kívül ecetek az borok mogyoróhagyma, tárkony, málna ízesítéssel ... Ezek a házasságok nemcsak szublimálják bor de különféle megállapodásokat engedélyeznek, különösen az ételekkel, amelyeket kísérnek (hús, hal ...), de a bor szolgált az asztalnál.
Xeres ecet : Andalúziai termelés, amelyet az eredetmegjelölés "Jeres - Sherry Sherry" szőlőültetvényeiben termesztenek. Az ugyanabban a hordóban érlelődik, amely tartalmazza a bor.
az ecet Modena balzsamja: Unmissable, a ecet balzsam, Modena, Észak-Olaszország városa. Főtt mustból (szőlő préselő maradék) készül, és hozzáadjuk a ecet az bor. ezt ecet amely nem torzítja a borok az asztalnál leggyakrabban tölgyfahordókban, legalább 12 hónapig érlelődött.
Apple almabor ecet : ez az almaborból készült, de a gyártási módja megegyezik a. \ t bor. Ne feledje, hogy a savtartalma alacsonyabb (5 ° a 6 ° - os minimum helyett) ecet az bor).
Rizsecet : ez ecet a nyálkás rizs fermentálásával állítjuk elő. Az ázsiai konyhában nagyon jól használják.
Mézes ecet : a méhből, az alkoholos erjedés termékéből készült méz vízben.
az ecet olyan termék, amely régiónként vagy országonként változik. Azt is könnyen megtalálhatja ecet a cukornádból (nádléból készült) a szigeteken: Antillák, Réunion. az ecet erjesztett gyümölcslé, egres Nagy-Britanniában, grapefruit Burmában ... ecet gabonafélék az Egyesült Államokban vagy Németországban és Németországban ecet Kanadában és a lista még mindig hosszú.
Tudni: Franciaországban a megnevezést ecet szigorú szabályozást tart fenn, amely elkerüli a csalást és a hamisítást. Így csak figyelembe kell venni ecet hogy a produkciók a kettős erjedés, az alkoholos és az ecetsav biológiai folyamatával nyertek. A maradék alkoholtartalma 1,5 térfogatszázalékra korlátozódik, és minimális ecetsavtartalma 6 g / 100 ml (ez a palackon látható). A cukorral, sóval, méz, gyógynövények és természetes ízek. csak ecetek az alkohol lehet színes, de csak karamellel. És ezek az elemek, ha azokat a fejlesztéshez használták ecet, megjelenik a palack címkéjén. Ez az 1988. december 30-i rendelet szerinti szabályozás.
