Fabrice, Masterchef jelöltének kedvenc receptje:

Kagylóhéj, fagylalt flambé és whisky

Összetevők 2 fő részére:
Nuts Saint Jacques
100g Foie gras árvíz
1 golyó leveles tészta
50 g héjas borsó
10 cl Whisky
Olívaolaj
3 sárgarépa
1 csomó metélőhagyma
1 csomó petrezselyem
só
bors

előkészítés:
Vágja a tésztát egy téglalapba, és tegye a sütőbe. Só és bors. Fésűkagylót rakni és a whiskyt hozzáadni a flambéhoz. A megtagadáshoz foie gras és szelet és serpenyőben
A cookie-vágóval a fois gras darabjait részletezzük, hogy azok ugyanolyan méretűek legyenek, mint a St. Jacques.
Adjunk hozzá egy jó csipetnyi gyógynövényt a fésűkagylón a főzés végén, hogy a fű íze ép.
Mossa és húzza meg a sárgarépát. Egy párizsi alma kanál segítségével helyreállíthatja a sárgarépa golyókat.
Tegye a borsót egy húslevesbe, hogy főzzük őket angolul, több ízük lesz. Ezután adja át őket a keverő búvárhoz, hogy a tökéletes bársonyos legyen.
Állítsa be a lemezt.

Recette TARTE TATIN AUX POMMES inspirée de Christophe Michalak ! Facile et délicieuse :) (Lehet 2024)