Masterchef technika: tudjuk, hogyan készítsünk egy baromfitartót
Könnyű elkészíteni a lé baromfi ? Akkor szeretnénk látni a munkát, mert Bruno, Mátyás és Olivier számára a feladat nem volt olyan egyszerű a teszt alatt, amit a 7-es epizód alatt töltöttek. masterchef. A Yves Camdeborde receptjének reprodukálásával: csontvelővel töltött töltött vörös kagyló, töltött és pörkölt cukkini töltelékkel töltött sárgarépa és egy gyümölcslé baromfi A szardella, az alapvető technikák a főzéshez, és számos gyümölcslé megvalósítása volt baromfi része volt.
Megtanulják, hogyan készítsünk lé baromfi tökéletes és eléri a Top 10-es szintjét masterchefitt van néhány tipp. Először is, szükséged van egy mélyfenékkel ellátott konténerre, amivel gondoskodni fogsz róla, hogy melegítsen, mielőtt valamilyen ételt belehelyezne. Tedd be a bordákat baromfiVegyük át őket nagyon magas hőre olajszennyeződéssel. Keverés előtt várjon, amíg a szárnyak színeznek, majd adjunk hozzá egy kis vajat, hogy felgyorsítsuk a színezést, és csökkentse a tűz intenzitását.
Miután a szárnyak baromfi jól színezettek, hozzáadjuk a hagymát, sárgarépát, sárgarépát stb. A keverés közben mindent 2 percig hagyjon színben. Drain a szárnyak és deglaze a tál fehér borral. Ez lehetővé teszi, hogy a gyümölcsleveket jól vegye le a tartályból.
Helyezzük vissza a szárnyakat a tartályba egy csokor virággal, és adjunk hozzá ahhoz, hogy fedjük le őket. Növelje a hőt úgy, hogy a készítmény gyorsan forraljon, majd hagyja, hogy legalább 1 órán át alacsony hőmérsékleten főzzön.
Miután a sütési idő lejárt, adja át a lé a kínaiaknak, és hűtse le a tartályt jégbe. A lé baromfi kész enni.
