Monkfish curry kókuszos
curry monkfish kókuszos
4 fős recept - előkészítési idő: 20 perc - főzési idő: 20 perc
összetevők
1 kg tengeri hal filé (bruttó 1,4 kg)
4 fehér hagyma
2 gerezd fokhagyma
2 friss citromfű ága
2 paradicsom
1 evőkanál pelyhes barna cukor
1 citrom kezeletlen sárga
1 citrom kezeletlen zöld
20 cl kókusztej
3 evőkanál olajat
1 evőkanál curry por vagy paszta
8 friss koriander ága
Só és frissen őrölt bors
előkészítés
Vágjuk a tengeri kagyló filéit kb. 5 cm hosszúságú kockákra.
Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. Keverjük össze a hagymát és mártjuk a fokhagymát.
Shish verbena citromfű. A paradicsomot hámozzuk meg, vesszük be és összetörjük.
Mossa le és törölje le citrom. Vegyünk egy hosszú szalagot citrom sárgás és finoman reszelt citrom zöld. Nyomja össze a gyümölcsleveket.
Melegítsük az olajat egy serpenyőben, barnítsuk meg a tengeri kagylót minden oldalról. Vegyük ki őket egy síelővel és tegyük félre.
Ugyanabban a rakottban olvassuk el a hagymát és a fokhagymát, adjuk hozzá a citromfű verbenát, a barna cukrot, 2-3 percig keverjük, majd megszórjuk curry.
Adjuk hozzá a tengeri kagyló darabjait, adjuk hozzá a zúzott paradicsomot, a kókusztejet, a héját citrom (szalag + málna) és gyümölcslé, só, bors, majd óvatosan keverjük össze.
Fedjük le és pároljuk 15 percig.
Távolítsa el a zest szalagot citrom sárga, és apróra vágott koriandert szórjunk a főzés végén.
Tálaljuk nagyon forró, ízletes, korai thai rizs mellett.
