Pâtisson, spagetti squash és crosnes: elfelejtett zöldségek
A családban Cucurbitaceae, kérem a kis móka: tészta! A többi squashtól a lapított formájával különbözik a periférián lévő valamiféle dudoroktól. Ez az eredetiség kis beceneveket szerzett neki, mint a motorháztető-pap vagy a császári korona. Édes íze közel áll az articsókaéhoz. Nos, nagyon szép, de hogyan főz? A töltött patisson esetében a teljes patisson 10 percig forró vízbe merül a legkisebbek és legfeljebb 30 percig. Ezután vágjunk le egy elég széles kalapot, hogy eltávolítsuk a magokat és visszanyerjük a húst. Ügyeljen arra, hogy ne tegye át a bőrt! Miután tetszett, keverjük össze a húst olívaolajjal, kecskesajtával és borssal, vagy hagymával, szalonnával és kis megyei kockával sütjük meg. A tésztát töltelékkel töltöttük, reszelt emmentalt adunk hozzá, és 20 percig sütjük a mellette lévő kalapban.
A bársonyos pite, egy fanyar vagy akár pogácsák elkészítéséhez hamarosan levágjuk a zöldséget, mielőtt eltávolítjuk a bőrt. Ügyeljen az ujjaira, nehéz lehet. Ne feledje, hogy nagy a kecske vagy parmezán.
Spagetti squash, kesako?
Hosszú alakú, halványsárga színű, ez a megjelenés szinte banális, squash spagetti A rejtett kincs felfedezéséhez türelmet igényel. Vágja fel a squashet egy nagy éles késsel, távolítsa el a végeket, és tegyen mindent a lakás ki megy a sütőbe. A 6 termosztát sütése előtt apró olívaolajjal meghintjük és borssal meghintjük. Körülbelül egy órával később, amikor a kés már nem találkozik semmilyen akadálygal, squash spagetti készen áll a kényeztetésre. Az eltávolított magréteg alatt kis narancssárga szálak jelennek meg spagetti. Akkor megértjük, hogy elszántan nevezték. És mit csináljunk velük spagetti növények? A sózott vaj, a só, a bors és egy jó adag reszelt parmezán sajt egy gombjával szolgálják fel. A pogácsa pogácsával vagy akár bolognese is lehet. A vendégeket meg fogja lepni ezek a vicces paszták.
A krosszok
Minden görbe, a crosne úgy néz ki, mint egy nagy fehér féreg. Jobb, ha megfeszíted az étvágyadat! De tegyük át az előítéleteket, hogy összpontosítsunk a nagyon finom dió ízére. A főzés előtt ajánlatos a krosszokat durva sóval töltött rongyba helyezni, és dörzsölni, hogy eltávolítsák az őket borító filmet. Citromos vízben mosva tartják szép fehér színüket, és 15 percig sós vízbe merítik. Ezután vajjal vagy tejszínnel sütjük, elkészíthetjük őket gratinnal vagy meleg salátával, ecettel, olajjal és kacsával.
