Privát desszert, az étterem sós süteményei: illúzió garantált!
Mis-feuilles, éclairs és más cupcakes amatőrei? Várjon egy nagy meglepetés, ha átmegy az ajtó étterem "Privát desszert", található a 4 rue Lallier közelében Pigalle Figyelem, ez nem büntetés, éppen ellenkezőleg ...
Séphora Nahon, aki tavaly szeptemberben indította el a létesítményt, inkább az ínyencek ízlelőbimbóinak örömére törekedett. Az ötlete? A péksütemények és a nagy klasszikusok elterelése desszertek egy egész sós menüt! Az ötlet egyre inkább látható, különösen a főzőműsorokban: madeleines, macaroons ... De David Gutman séffőnök segítségével hét bejegyzésre és nyolc edényre kínál választ a keresett és eredeti.
A fiatal nő, aki egy üzleti iskolát végzett, és szenvedélyesen főzött (részt vett a híres Ferrandi iskolában), Tényleg meg akartam hozni egy megjelenést desszert a lemezen. És ez sikeres! Ez az új trendfoltnak sikerült megtalálnia a helyet az újok között éttermek divatban. De ha a koncepció érdekes, akkor az ízlést eredményez?
A kóstolás helye
Először teszteltük a mis-feuille cseresznye paradicsom konfit és burrata krémet. Vizuálisan a hatás desszert sikeres. A kis paradicsom piros gyümölcsökre emlékeztet, és a kötszer tiszta. Gustative, még ha a társulás paradicsom / mozza egy klasszikus, nagyon elégedettek vagyunk. A kis fűszernövény-redukció hozza a megfelelő fűszereket a lemez emeléséhez, és ez a bejegyzés még mindig könnyű.
Ezzel párhuzamosan megengedjük magunkat a koktélfény, a garnélarák, az avokádó fogkő, a citrus és a piquillo szósz. A villám alakja és leveles tészta, de narancssárga és zöld színeivel kevésbé csapdába kerülünk desszert felülvizsgálata. Az ízek azonban ott vannak, az íze felemelkedik, még kissé fűszeres. Jó bevezetés az étkezéshez.
Hagyjuk helyet a kártya csillagának: a Saint-Honoré hamburgernek, a Cheddar krémjével. Amikor a szörny megérkezik az asztalra, hiszünk. A sajt tejszínhabbal, az érzés desszert megerősített. És amikor készen állunk az ízlésre, a szájunk köszönetet mond. A krém nagyon ízletes, a kis káposztahúsok alatt fedezzük fel. A kis plusz, ami az egész zseni? Sült krumpli. Ez egyszerű, de az illúzió tökéletes.
Sajnos nincs helyünk desszertek. A kis édességek kedvelői kétségtelenül bájosak lesznek a barna mont blanc, a carambar crème brûlée vagy a Pavolova krémével.
Séphora Nahon, aki tavaly szeptemberben indította el a létesítményt, inkább az ínyencek ízlelőbimbóinak örömére törekedett. Az ötlete? A péksütemények és a nagy klasszikusok elterelése desszertek egy egész sós menüt! Az ötlet egyre inkább látható, különösen a főzőműsorokban: madeleines, macaroons ... De David Gutman séffőnök segítségével hét bejegyzésre és nyolc edényre kínál választ a keresett és eredeti.
A fiatal nő, aki egy üzleti iskolát végzett, és szenvedélyesen főzött (részt vett a híres Ferrandi iskolában), Tényleg meg akartam hozni egy megjelenést desszert a lemezen. És ez sikeres! Ez az új trendfoltnak sikerült megtalálnia a helyet az újok között éttermek divatban. De ha a koncepció érdekes, akkor az ízlést eredményez?
A kóstolás helye
Először teszteltük a mis-feuille cseresznye paradicsom konfit és burrata krémet. Vizuálisan a hatás desszert sikeres. A kis paradicsom piros gyümölcsökre emlékeztet, és a kötszer tiszta. Gustative, még ha a társulás paradicsom / mozza egy klasszikus, nagyon elégedettek vagyunk. A kis fűszernövény-redukció hozza a megfelelő fűszereket a lemez emeléséhez, és ez a bejegyzés még mindig könnyű.
Ezzel párhuzamosan megengedjük magunkat a koktélfény, a garnélarák, az avokádó fogkő, a citrus és a piquillo szósz. A villám alakja és leveles tészta, de narancssárga és zöld színeivel kevésbé csapdába kerülünk desszert felülvizsgálata. Az ízek azonban ott vannak, az íze felemelkedik, még kissé fűszeres. Jó bevezetés az étkezéshez.
Hagyjuk helyet a kártya csillagának: a Saint-Honoré hamburgernek, a Cheddar krémjével. Amikor a szörny megérkezik az asztalra, hiszünk. A sajt tejszínhabbal, az érzés desszert megerősített. És amikor készen állunk az ízlésre, a szájunk köszönetet mond. A krém nagyon ízletes, a kis káposztahúsok alatt fedezzük fel. A kis plusz, ami az egész zseni? Sült krumpli. Ez egyszerű, de az illúzió tökéletes.
Sajnos nincs helyünk desszertek. A kis édességek kedvelői kétségtelenül bájosak lesznek a barna mont blanc, a carambar crème brûlée vagy a Pavolova krémével.
Ítéletünk: Menj a vizuális meglepetésre, az ízlésre és a hangulatos légkörre. Ez egy szórakoztató és szórakoztató felfedezés. Ön értékelni fogja, vagy nem, de nem fog csalódni, hogy megpróbálta a tapasztalatot. Kicsi étvágyakhoz javasoljuk, hogy csak egy edényt rendeljen, elégedett lesz. Mások számára egy teljes kombinációval kezelje magát! Az árak szintje, az ingatlan a főváros árában van: 8 és 13 euró között, 13 és 16 euró között.
Megjegyzés a következő alkalommal: próbáld ki a nugátot, a rizs tortát és a coulis-t, ami valójában egy koldusú baromfi, rizs rizottó stílus, narancsszósz. A nugát kinézete blöffölt!
Gyakorlati információk
Privát desszert
4, rue Lallier, 75009 Párizs
Tel: 01 45 26 84 43
