November 24, 2020

Regionális specialitások: Norman konyha

Amikor "Norman terroir" -ra gondol, először három dolgot idéz elő: vaj, camembert és alma ! De Norman konyhája sokkal több.

A húsa mezőgazdasági hagyományok megkövetelik a választás helyét Normandia konyhájában. Az elősó bárány híres a jódozott ízéről, mivel a Mont-Saint-Michel és a Cotentin sós fűszernövényeit rágja. De a marhahús is jól ismert a köpenyek formájában: Caen belek, La Ferté-Macé csomagok, Vire andouille. Meg fogja találni baromfit, Normandiaban is: csirke, pulyka, capon, gyöngytyúk, liba ... és a tenyésztett borjú az anyja vagy a teljes tej alatt.

A tenger termékei frissen a lemezen: az Isigny-sur-Mer osztriga, a Honfleur garnéla, a Grandcamp-Maisy fésűkagylója, a Barfleur kagylója (Normandia tejszínnel enni) és kicsi homérusokat nevezték el a Demoiselles de Cherbourg-nak. A Marais Vernier-i angolna biztosan nem a tenger termékei, hanem elég híresek ahhoz, hogy idézzenek!

TejtermékekA vaj és a tejszín mellett változatos és ízletes tál: Pont-l'Évêque, Neufchâtel, Boursin, Lisieux tégla, Brillat-savarin, Pavé d'Auge ... Camembert pite része a regionális finomságoknak is.

Az alma Normandia desszertjei, süteményei, süteményei, valamint almabor és Calvados is. A húshoz, különösen a sertéshúshoz is tartozhatnak. Kevésbé beszélnek a körteről, de bőségesen nőnek. Poiré egy Normandiaban készült alkohol.
 
Tanácsunk
A "Norman lyuk" eredetileg egy kis pohár Calvados volt, melyet két étel között szolgálnak fel, hogy helyreállítsák a vendégek étvágyát. Napjainkban ez rendszerint a Calvados-szal szitált sörbet formájában kerül felszolgálásra.
 


Első Balmaz Robot Szumó regionális verseny a középiskolában (November 2020)