A burger, egy új gasztronómiai trend
2011 novemberében a kaliforniai Kristin Frederick megérkezik az élelmiszer-teherautójával, és keresztezi a fővárost, hogy eladja burgereit. A dohányzó cigaretta olyan vállalkozás, amely a fiatal nőnek, aki a Ferrandi, a francia gasztronómiai iskola képzése során szerzett fegyverekkel ismerkedik meg az országának klasszikusaiban. A sikere olyan, hogy rajongói a webhelyén és a közösségi hálózatokon keresztül követik őt, hogy megtudják, hol fog megállni, és még készen állnak arra, hogy kb. hamburgerek a kártya házi sült krumplival együtt.
Több ötvenes stílusú étkező étterme vagy akár néhány sörfőzde kínál házi hamburgert. És néhány olyan, mint a Big Fernand, a 9. helyen lévő étterem Párizsban, a csillagtermékeiket. Ez egy nagyon gazdag légkörben van, hogy a Big Fernand ügyfelei megosztják a hamburgert, amelynek termékeit kifejlesztették (kenyér, személyre szabott mártással) és gondosan választott. Itt 5 "à la carte" receptet számítunk, és különösen lehetőségünk nyílik arra, hogy maguk is összeállítsák őket.
Úgy tűnik, hogy a burger ezt a gasztronómiai trendet testesíti meg. Bizonyítékként Michel Roth "királyi sajtburgerje", a világ egyik legszebb díszített szakácsa és a Ritz híres étterme vezetője (két csillag a Michelin Guide-ban). Apróra vágott marhahús, foie gras, Comté és friss zöldségek kikötői mártással ... A séf konyhájában a burger előkelő és kifinomult.
Jó címek:
A teherautó, amely rendszeresen dohányzik Madeleine piacán (VIII), Porte Maillotban (XVI) és Point Ephémère (Xe). Burgers 8 ?, 10? krumplival.
www.lecamionquifume.com
Big Fernand: 55, rue du Faubourg-Poissonniere, Párizs 9. Tel: 01 47 70 54 72. Hétfőtől szombatig 12 órától 14: 30-ig és 19.30-tól 22.30-ig a helyszínen, vagy 13-tól? a délutáni képlet.
www.bigfernand.com
L'Espadon a Ritz-ben, 15 Place Vendôme - Párizs 1. (lehetetlen az ár ismerete)
fr.ritzparis.com
