Hogyan kell főzni és fogyasztani a friss olajbogyót?
Akár zöld, akár fekete, olívabogyó frissek keserűséggel. Nehéz enni őket közvetlenül. Annak érdekében, hogy ízletesek legyenek a kóstoláshoz, egy lépés szükséges: a deamináció, amely azolíva sóoldatban. Aztán minden, ami megmarad, tartósítékba vagy edénybe kell helyezni, és főzni őket.
A legfontosabb lépés: a deamináció
Válassza ki a legszebb olívabogyó és dobja el a sérült, gonosz és elszáradt gyümölcsöket. Csak a legjobbat tartsa! Terjessze őket egy táblára, és egy kalapáccsal, vagy egy fából készült kalapáccsal nyomja meg őket. És nem fém. Ez veszélyeztetheti az oxidációt olívabogyó és változtassa meg a színüket egy szürke unappetizingre. Sőt, a sokk csillapításához néhány szakács egy ruhadarabot használ. A kernelt nem szabad felülírni. Csak a bőrt kell osztani.
Helyezze a olívabogyó tartályban és hideg vízzel fedjük le. 10–15 napig áztassa őket a keserűség kiküszöbölésére. És változtassa meg a vizet minden nap. Az utolsó napon készítsünk sóoldatot. Keverjük össze vízzel, sóval, babérlevéllel, korianderrel, édesköménygel és narancshéjjal. Fokhagyma, chili, kakukkfű, kapor, citromlé is hozzáadható. Öntse a lehűlt készítményt olívabogyótöltse ki az edényeit, és hűvös helyen tartsa őket.
Milyen receptek?
Szolgálja olívabogyó aelőétel és érzéseket tegyen a vendégeinkkel egy „Én csináltam! ”. Vagy ízletes tapenádot készíthet, amit enyhén pirított kenyér szeletekkel élvezhet. Egy másik ötlet: tegyük a tenyerét olívabogyó, ropogós és ízletes. -ban belépés, szolgálja a torta az olívabogyó egy mesclun salátával együtt. Vagy javasoljuk muffinokat, mindig szórakoztatóbb. -ban lakás, főzzön egy nyúlat olívabogyó, vagy csirke tajine kandírozott citromokkal. Vagy csúszik itt és ott szép olívabogyó hogy ízleljen a készítményekre.
