November 12, 2019

Valóban nagyon jó a disznóban?

Igen, ez nem csak egy mondás: minden nagyon jó a disznóban! Minden megeszik, a fejtől a farokig. De nem mindent főznek és nem fogyasztanak ugyanúgy.
Ki mondja, hogy a sertés azonnal rágcsál. Sonka, sonka, puding (kolbász), kolbász (hús), kolbász (hús nyers), tripe, andouille (fej, gyomor ...), pástétom hús, máj. A. \ T sertéshús magában foglalja az összes főtt, sózott vagy előkészített készítményt, és országonként és régiónként változik. Néhány darabot frissen vásárolnak, és különféle főzési lehetőségeket kínálnak.

Vannak olyanok, akik egy serpenyőben főznek (bordák, filé mignon), a grillezettek (bordák, karaj, az egész, a mellkas), azok, akik lecsapódnak (hock, karaj, mellkas, a filé mignon, a paletta, a lábak, a farok, a pofák, a fülek), és végül a pörköltek (négyzet, csúcsfilé, a hálóban sült pörkölés, a bordák, a hock, a karaj, keresztirányban és raklapon át).
az sertéshús ezer és egyféleképpen főzik, nincs kreativitás. Emlékezz be masterchefChristelle és Ludovic a boudin levesükkel. A zsűri még mindig nyűgöző.


Resztelt máj Resztelt csirkemáj / Szoky konyhája / (November 2019).